Сметана без лактозы из коровьего молока

Хочу показать Вам удачную закваску для безлактозной сметаны. Я беру 1л 10% или 20% сливок, добавляю в них 1 пакетик фермента Lacta-Free и оставляю на 12 часов. После, нагреваю до 36-37гр. В отдельной чашке предварительно развожу закваску и вношу в основную массу. Оставляю в термосе или кастрюле в духовке при температуре примерно 47гр. 8 часов.Читать далее «Сметана без лактозы из коровьего молока»