Творожный завтрак

Здравствуйте. Хочу предложить Вашему вниманию легкий и вкусный творожный завтрак. Состоит это блюдо из творога, в моём случае без лактозы, замороженной клубники и кедровых орешков. Всё довольно просто. Для начала, минут за 15-30 до подачи я достаю замороженную клубнику. Иногда я достаю её вечером и перекладываю в холодильник для полной разморозки. Пока клубника оттаивает, поджариваюЧитать далее «Творожный завтрак»

Сметана без лактозы из коровьего молока

Хочу показать Вам удачную закваску для безлактозной сметаны. Я беру 1л 10% или 20% сливок, добавляю в них 1 пакетик фермента Lacta-Free и оставляю на 12 часов. После, нагреваю до 36-37гр. В отдельной чашке предварительно развожу закваску и вношу в основную массу. Оставляю в термосе или кастрюле в духовке при температуре примерно 47гр. 8 часов.Читать далее «Сметана без лактозы из коровьего молока»

Йогурт безлактозный

В кисломолочных продуктах лактозы почти нет, но мой сын реагирует даже на минимальное количество лактозы, поэтому я делаю йогурт без лактозы. Для йогурта беру Безлактозное молоко 1л и закваску. Нагреваю молоко до еле тёплого состояния. Важно не перегреть молоко. Пока молоко нагревается, обдаю термос кипятком. Это нужно, что бы прогреть термос. В отдельную чашку отливаюЧитать далее «Йогурт безлактозный»

Безлактозное молоко

Я беру 1л цельного молока обычной жирности или 2,5% жирности. Молоко может быть не только коровьим, но и козьим например. Если молоко не пастеризованное, его необходимо прокипятить и остудить. В холодное молоко добавляю 1 пакетик Lacta-Free. Хорошо взбалтываю и оставляю на 8-12 часов в холодильнике. Безлактозное молоко готово.