Эти хлебцы я делаю взамен хлеба или делаю их как вафельки в вафельнице. Этот блюдо хорошо тем, что не требует соды или дрожжей. Хлебцы получаются хрустящими снаружи и мягкими (рыхлыми) внутри, немного плотными.
Вечером я замачиваю зелёную гречку из расчета 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Иногда добавляю к гречке киноа. Утром промываю крупу и сливаю воду. Добавляю по своему вкусу соль, сахар, немного растительного масла. Взбиваю гречку блендером. После взбивания могу добавить изюм или яблоки. На этом всё. Можно приступать к выпеканию на сковороде, в вафельнице или на электрогриле. Таким образом я получаю несладкие хлебцы или сладкие вафельки.
Лично я очень довольна несладкими хлебцами. После них нет тяги к хлебу. В связи с этим выпекание хлеба у нас свелось до «только по праздникам». Делаю я их примерно 1 раз в неделю или 1 раз в две недели. Съедаются сразу, но даже если остаются, то хорошо хранятся в холодильнике. Обычно я использую следующее количество ингредиентов:
- Зелёная гречка 2 стакана (стакан 250 мл);
- Вода 4 стакана;
- Соль 0,5 ч.л., сахар 1 ст.л. для несладких хлебцев, для сладких щепотку соли и 3 ст.л. тростникового сахара без горки;
- Масло растительное 1 ст.л.
- 1 стакан мелко нарезанных яблок или 0,5 стакана светлого изюма.
Одна партия на гриле из 5-6 шт. выпекается 10 минут. В вафельнице за это время испекутся только 2.
