Сметана без лактозы из коровьего молока

Хочу показать Вам удачную закваску для безлактозной сметаны.

Я беру 1л 10% или 20% сливок, добавляю в них 1 пакетик фермента Lacta-Free и оставляю на 12 часов. После, нагреваю до 36-37гр. В отдельной чашке предварительно развожу закваску и вношу в основную массу.

Оставляю в термосе или кастрюле в духовке при температуре примерно 47гр. 8 часов. Спустя указанное время, открытый термос или кастрюлю с крышкой ставлю в холодильник для охлаждения. Сметана получается очень вкусная.

Это моя палочка выручалочка. Дети со сметаной охотно едят любые супы и овощи.

Часть сметаны я замораживаю, но должна признаться, после заморозки свойства сметаны немного ухудшаются. При заморозке сильно отделяется сыворотка. Замороженную сметану я чаще всего использую для тушения блюд и в суп. Размораживаю в холодильнике. Не замороженную, использую для оладий, блинов, голубцов. Делаю сметану примерно 1 раз в месяц или реже и использую не каждый день.

Опубликовано Anna Banana

Я простая девчонка, переехавшая (по воле вселенной) из глуши в другую страну, в другой город, который так же для кого-то является глушью, но это не надолго ;). Ещё я счастливая мама двух детей.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

%d такие блоггеры, как: